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三重奶香葡萄幹辮子面包首發

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋粉 125克 酵母 2克 雀巢煉乳 15克 淡奶油 20克 奶粉 5克 水 38克 蛋液 15克 糖 12克 黃油 15克 鹽 0.5克
輔料葡萄幹 30克
奶香口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度 三重奶香葡萄幹辮子面包的做法步驟
1用料:高筋面粉125克,酵母2克,雀巢煉乳15克,淡奶油20克,奶粉5克,水38克,蛋液15克,糖12克,黃油15克,鹽0.5克,葡萄幹30克。
2將除黃油和葡萄幹外的材料放進面包機中,用和面功能攪拌成光滑面團。
3加入黃油,再次啟動和面程序。
4攪拌至能夠拉出薄膜。
5取出,加入葡萄幹。
6揉勻,使葡萄幹在面團中均勻分佈。
7放入大碗進行基礎發酵。
8面團長至兩倍大。
9取出排氣,平均分成六等分,滾圓,松馳10分鐘。
10搟成橢圓形。
11橫過來,沿長邊卷起。
12搓成長條形。
13取三根長條,一端交疊。
14編成辮子,放入烤盤中最後發酵。
15面團長至兩倍大,刷蛋液。
16放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘左右。
17表面金黃,出爐。 小竅門 1、奶粉+水可以替換成牛奶。
2、葡萄幹可以用其他果幹或堅果代替。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

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