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紅豆餡小面包

作者:  淘宝喂美食网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 200克 豆沙餡 適量
輔料 水 105克 奶粉 12克 發酵粉 3克 鹽 2克 黃油 20克 雞蛋液 25克
苦味口味烤工藝數小時耗時普通難度 紅豆餡小面包的做法步驟
1將除瞭黃油和豆沙以外的料放入面包機,選擇和面功能和面,大約20分鐘。
2加入軟化的黃油再和一次面,約20分鐘。
3選擇發酵功能,面團發至2~2.5倍大,大約1小時。
4把面團分成12個劑子,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5搟成面片加入紅豆餡包成面團。
6面團收口向下放,因為餡比較大,輕輕按扁,這樣比較好烤熟。然後進行第二次發酵至2倍大,大約40分鐘。
7發酵好的面團塗上雞蛋液,撒點芝麻。
8烤箱預熱,170度烤12分鐘左右。 小竅門 第二次發酵我是放在烤箱裡,裡面放瞭一盆熱水,保證瞭溫度和濕度。

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