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孜香驢肉的做法_圖解孜香驢肉怎麼做好吃

作者:  淘宝喂美食网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

一说到驴肉,脑袋第一反应就是驴肉火烧。驴肉的营养价值颇高,有句老话说:要长寿吃驴肉。这道孜香驴肉做法很简单,用烤箱烤就行了,烤出来的驴肉外焦里嫩,香醇鲜美,还很有嚼劲,保证让你大饱口福。

孜香驴肉的做法:

1、驴子肉浸泡一会,滤去血水,洗净,切成小块;冷水下锅,放料酒、八角、桂皮、香叶等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出;在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份。

2、处理好的驴子肉放入电压力锅,加适量清水,放八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜块等香料,电压力锅焖煮三十分钟左右;关火,驴子肉不捞出,焖至汤汁微热。

3、汤汁微热后,捞出驴子肉,放孜然粉、芝麻油、辣椒粉、盐、生抽、老抽腌制入味半小时以上。

4、烤盘铺锡纸,放上葱段,铺上腌制入味的驴子肉,撒上孜然粒,刷上腌制驴子肉的酱汁;烤箱150度预热后,放入烤箱烤十五分钟左右;将驴肉翻面,再次刷上酱汁,烤十分钟左右,即可。

成品图:

做好吃的孜然驴肉的小诀窍:

1、驴肉先炖熟透再炒。

2、根据自家烤箱决定烘烤的时间和温度。

3、电压力锅焖炖好的驴肉,用酱汁拌好后,不用进烤箱,就能食用了;烤箱烤一下,口感偏干,更有嚼头。

4、电压力锅焖炖好的驴肉,沥干汤汁后,也可以加辣椒炒,就是另一道下饭菜了。

驴肉的功效与作用:

驴肉甘酸,平。补血,益气。治劳损,风眩,心烦。

1、恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2、安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的选购:

新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。

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