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花雕醉雞的傢常做法_圖解傢常花雕醉雞如何做好吃

作者:  淘宝喂美食网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

今天用花雕酒来做一款简单的醉鸡,弹牙带点酒香,注意这种做法虽然简单,但是需要先腌渍冰镇三小时以上才好吃噢,下面请看花雕醉鸡的家常做法图解。

花雕醉鸡的家常做法:

1、葱白两支拍扁、姜片,把鸡腿肉摆进去,水盖满鸡腿肉,水滚后转中火煮3-5分钟(视买的鸡腿肉大小),今天用的鸡腿比较小,所以水滚后中火煮3分钟后关火,盖锅盖闷10分钟。(鸡腿肉厚的闷15分钟)

2、准备材料:葱绿、盐巴、花雕酒、花椒粒调味。

3、鸡腿肉好了捞起放入冰块水中冰镇,记得皮朝下

4、冷锅加一些葵花油、香油,爆香洋葱及花椒粒

5、炒到香味出来后去渣,剩油备用。

6、把腌料抹在鸡腿上,装进塑胶袋中,摆进冰箱冰镇三小时以上,要吃的时候再切片。

腌料:葱绿、花雕酒(三只腿我用三汤匙)、盐巴2匙、高汤一碗、爆香的油。

花雕酒加入葱绿,加盐巴及高汤(刚刚煮鸡腿的汤留ㄧ碗备用),最后加入爆香的油(记得去渣),再把这些酱汁抹在鸡腿上,放进塑胶袋,记得多一些汤汁,摆入冰箱冰镇三小时以上

7、把葱绿挑起来摆盘,切点葱绿条装饰即可。

成品图

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