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豬排的功效與作用,豬排的營養價值,豬排的做法大全

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

豬排的功效與作用

豬排的食用功效

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。

豬排的挑選技巧

新鮮的肉類表面有光澤,並有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微幹或微濕潤,不粘手。質量差的肉表面幹燥或極為濕潤,無光澤,無彈性,白中帶黃。變質的肉顏色暗淡,指壓後凹陷不能恢復,切面上有粘液,可以聞到異常氣味,如是死後屠宰的,則肉色暗紅,有青紫色斑,血管中有紫紅色血液淤積。

豬排的制作技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

怎樣保存豬排比較好

1-2天

什麼體質的人適合吃豬排

適宜於氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

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