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金針燉豬蹄的做法_怎麼做好吃

作者:  淘宝喂美食网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

滋補養顏----金針燉豬蹄

每次看舌尖上的中國,總能把饞蟲給勾引出來,特別是我們這幫不折不扣的吃貨,這集《相逢》中介紹瞭重慶火鍋、大盤雞、上海西餐、牛肉面等一系列的美食,簡直讓人口水橫飛啊。

為瞭抽掉這突來的饞蟲,今天立馬行動做瞭一道《相逢》在片尾時介紹的一款臺灣美食:金針燉豬蹄。看劇情上的金針菜用的是新鮮的,我找瞭幾個地方沒有找到,隻能用幹的代替瞭,幹的金針菜有股特別的香味,做出的成品味道一樣很美味。臺灣人也有一部分是客傢人,所以我在這道菜裡加入瞭客傢米酒,不但能去味提鮮,還能使味道更香濃可口。

金針燉豬蹄

主材:豬蹄700克,幹金針菜80克。

輔料:油,鹽,生薑,大蒜,大蔥,客傢米酒,料酒,白糖,生抽,雞精,芝麻油,胡椒粉各適量。

金針燉豬蹄的做法

1.幹金針菜提前用清水泡發。

2.豬蹄處理幹凈斬塊,切好薑片。

3.把豬蹄和薑片冷水下鍋,大火燒開,加入適量料酒去味,焯去血水。

4.把豬蹄沖洗幹凈控掉水份,泡好的金針菜控幹水份備用。

5.切好薑蔥蒜。

6.熱鍋涼油把薑蔥蒜下鍋煸出香味。

7.把豬蹄下鍋翻炒。

8.加入小半碗客傢米酒。

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