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酸菜豬血湯的做法_怎麼做好吃

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豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的。豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥

酸菜豬血湯

主料:豬血300克,酸菜100克。

輔料:生薑、韭菜、香油、胡椒粉、油蔥酥、沙茶醬各適量。

酸菜豬血湯的做法

1、豬血清洗幹凈,切成粗條狀。

2、酸菜莖切絲焯燙。

3、韭菜去梗留葉切段備用。

4、煮鍋中加入高湯煮沸,放入酸菜絲、生薑絲與豬血煮沸。

5、加入韭菜葉與油蔥酥、沙茶醬等稍煮片刻即可盛碗,淋上香油。

6、食用前撒些胡椒粉。

豬血的營養價值

豬血,又稱液體肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售,以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。據調查,我國婦女兒童缺鐵性貧血者比例很高,而有相當人數的老年人體內蛋白質不足,都可用豬血加以食療,以提高免疫...[更多]

小提示

酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛

鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等,有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D,具有開胃利膈,殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配,可增強其藥用功效。

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